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8051277941536 - Farina burattata di grano duro Perciasacchi biologica 1 kg
Farine prodotto biologico, grano antico perciasacchi, perciasacchi, farina, graniantichi
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Farina burattata di grano duro Perciasacchi biologica 1 kg Farina burattata di grano duro siciliano varietà Perciasacchi FORMATO sacchetto da 1 kg INGREDIENTI Farina di grano duro varietà Perciasacchi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto: farina Colore: chiaro , uniforme Aroma: Caratteristico della specie, privo di difetti Gusto: Caratteristico della specie, privo di difetti INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori riferiti a 100 gr) Valore energetico 1368,17Kj/327 kcal Grassi 2,80 g - di cui acidi grassi saturi 0,50 g Carboidrati 61,10 g - di cui zucchero 3,10 g Proteine 12,60 g Sale 0,005 g CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto, preferibilmente lontano da fonti di luce e di calore. La data di scadenza è riportata sulla confezione CARATTERISTICHE SACCHETTO VOLUME 1 kg DIMENSIONI larghezza 11 cm altezza 23,5 cm profondità 7 cm IMBALLAGGIO Scatola da 12 sacchetti x 1 kg CONSIGLI D'USO Farina di frumento duro siciliano Perciasacchi (Triticum Turanicum), adatta per impasti con tempi di lievitazione medio (8h) e buona idratazione (circa il 60%). Ideale per la preparazione di pane e prodotti da forno salati. CARATTERISTICHE Il grano Perciasacchi è il grano antico più pregiato, possiede un basso indice glicemico e glutine poco tenace quindi più facilmente digeribile, con tenore proteico e forza più alta. Il nome Perciasacchi deriva dal fatto che le cariossidi sono appuntite e quindi spesso bucavano i sacchi di juta che si utilizzavano per trasportare il grano. Il nome originario in lingua sicula è “strazzavisazza”, che tradotto in italiano sarebbe “ strappa le bisacce” , le bisacce erano un contenitore di lona (un materiale composto da fibre di canapa e lana) a 2 sacche che si utilizzavano per il trasporto del grano e venivano poste a cavallo del dorso dei muli. Successivamente per la difficoltà a pronunciare questo nome per i non conoscenti della lingua sicula è stato tradotto in Perciasacchi.
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2024 © Azienda Agricola Cancemi di Cancemi Michele C.da Pian del Lago Sn, 93100 Caltanissetta P.Iva 01470460856
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Nell'esercizio 2021 la società dichiara l'esistenza di contributi rientranti negli Aiuti di Stato e Aiuti De Minimis il cui obbligo di pubblicazione è stato assolto mediante pubblicazione nella sezione del Registro Nazionale degli Aiuti di Stato e nel registro SIAN
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